%0 Journal Article
%A 梁景龙
%A 邱嘉谕
%A 杨子健
%A 林 勇
%A 刘 勇
%A 汪 薇
%T 生物转化广东米香型白酒酒糟生产饲用蛋白原料的研究
%D 2025
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024040021-04
%J 星空网页版在线登录入口
%P 175-181
%V 1
%N 9
%X 广东米酒产销量大，酿造副产物酒糟如何增效处理一直是行业需要解决的问题。目前利用微生物对酒糟进行二次发酵生产饲料原料使酒糟高值化利用是研究热点。为研究利用生物转化广东米酒和黄酒酒糟生产饲用蛋白原料的方法，本研究探索了水解酶对酒糟中纤维素等聚糖的影响。结果表明：在纤维素酶75 U/g、葡聚糖酶300 U/g、木聚糖酶30 U/g的组合使用下，酒糟培养基中的还原糖含量提升了6.2倍。本试验继续研究了产朊假丝酵母和枯草芽孢杆菌的混合发酵，在混合比例为1:2时，米酒酒糟培养基的蛋白含量提升了29.9%、酸溶蛋白含量提升了1.4倍。试验结果将可为生物转化酒糟生产饲用蛋白原料提供一定的参考，为解决广东地区酒糟堆积造成的环境问题提供借鉴。
[关键词] 米酒酒糟|纤维素酶|混菌发酵|饲用蛋白原料
%U https://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024040021-04