%0 Journal Article
%A 张亚楠
%A 王亚勋
%A 宋立立
%T 枯草芽孢杆菌发酵蟹壳粉产蛋白酶的研究
%D 2024
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2023060013-05
%J 星空网页版在线登录入口
%P 42-47
%V 1
%N 13
%X 本试验由蟹壳粉和蔗糖组成蟹壳粉培养基，通过测定发酵液中的蛋白酶活来确定最佳的培养基组成成分，利用单因素试验和响应面优化的方法优化蟹壳粉培养基，使枯草芽孢杆菌发酵蟹壳粉来产蛋白酶，提高废弃蟹壳的回收率，减少对环境的污染。试验结果表明：当蟹壳粉的浓度为5.12%，枯草芽孢杆菌的接种量为3.02%，蔗糖浓度为11.00%，初始pH为7.07时，枯草芽孢杆菌发酵蟹壳粉产酶的酶活最大值为17.4220 U/mL，较单因素试验时的最高蛋白酶酶活力14.2290 U/mL有一定的提升。
[关键词] 枯草芽孢杆菌|蟹壳粉|蛋白酶|单因素试验|响应面优化
%U https://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2023060013-05